הפרנסֶזיניָה (Francesinha) נקרא אולי 'צרפתי קטן', אך הוא למעשה כריך פורטוגזי גדול, ונחשב למוסד מקומי של ממש בפורטוגל. הכריך עתיר-השומן נודע כמעדן הפופולרי של פורטו, עיר היין הצפונית, ובעיני המקומיים הוא מצוין להתאוששות מחמרמורת. טעמו אינו מתחבב על כולם, אך למטיילים חובבי בשר שלא נרתעים מהקלוריות ומאחוז השומן הגבוה כדאי לנסות!
מתלבטים איזה מלון להזמין, האם המסעדה באמת טובה כמו שהיא נראית, ואילו אתרים מצדיקים ביקור? מיליוני מטיילים לא זזים בלי טריפ אדוויזר (TripAdvisor), אתר שהפך לסוג של אורים ותומים לתיירים.
מסעדת אל סֶיֶיר דֶה קאן רוֹקָה (El Celler de Can Roca) השוכנת בעיר ז'ירונה (Girona) שבקטלוניה, בצפון-מזרח ספרד ועטורת שלושה כוכבי מישלן, נבחרה לתואר המסעדה הטובה בעולם על ידי המגזין הבריטי Restaurant. עוד על ז'ירונה תוכלו לקרוא במדריך ברצלונה וקטלוניה של אייוויטנס (עמ' 116-117).
המטבח ההולנדי מצטיין ברכיבים עונתיים טריים ובאוכל מסורתי פשוט ומשביע. בשנים האחרונות הופכת הולנד לאחד היעדים הקולינריים המבטיחים באירופה עם יותר ממאה מסעדות עטורות כוכבי מישלן. בכל ביקור בהולנד, אם במסעדות פאר או בדוכני רחוב, אל תעזבו לפני שתטעמו כמה מאכלים הולנדיים מסורתיים פשוטים וטעימים.
כרתים היא אי הררי מאוד, עם גושי הרים גבוהים מאוד. רצועת החוף הצפוני מערבי, שנסעתי בה, צרה מאוד. מאות ספורות של מטרים מהים להר. כמו בחלק מהחוף הקרואטי. לא ברור לי כיצד הצליחו הגנרל שטודנט וחייליו הנאצים להשתלט על מבצר טבעי שכזה. "בית הקברות של הצנחנים הגרמנים", קראו לכרתים. בכל אופן, ההתנגדות של האוכלוסיה הייתה יוצאת דופן.
היוונים אינם אוהבים את התורכים. דבר ידוע. אבל לא ידעתי עד כמה, ולא ידעתי שיש להם יום חג מיוחד לניצחון על התורכים. 25 במארס.
ב-1 ביוני 2015 תקבל הלן דארוז, בלונדון, את התואר "השפית הטובה בעולם 2015", שמעניק כל שנה בית השאמפאניה וו קליקו.
המסעדה של דארוז, הנושאת את שמה, מתהדרת בכוכב אחד במדריך האדום של מישלן. חבר השופטים בחר להעניק לה את התואר למרות הציון הלא כל כך גבוה שלה. ב-2011, כשהונהג התואר לראשונה, קיבלה אותו אן-סופי פיק מהעיר ואלאנס, שלה שלושה כוכבים.
על אף שהמטבח המקומי אינו מעודן במיוחד, יש בבירת גרמניה ברלין מסעדות רבות שאפשר להתפאר בהן. במאמר זה קיבצנו מספר המלצות, ורבות אחרות מפורטות במסגרת מדריך ברלין בסדרת אייוויטנס.
השבוע הקדוש במדריד, כמו בחגיגות דתיות אחרות בספרד, סובב גם סביב האוכל והכנת מנות טיפוסיות שלהן קשר עמוק למסורת. מה-29 במרץ ועד ה-5 באפריל נוהרים אלפי מאמינים אל מדריד להשתתף בתהלוכות ברחובות העיר, המלוות בהלמות התופים ובמאות מאמינים בתלבושות מסורתיות ססגוניות. בכנסיות נערכים קונצרטים של מוסיקה דתית, ובמסעדות, במאפיות ובקונדיטוריות ברחבי העיר תמצאו מגוון מאכלים הטיפוסיים לחג.
רוצה להיות אזרח העולם?
