דלג לתוכן
plane
מאמרים

נגיעות בינלאומיות רוויות השראה, על גבול הפיוז'ן

- 29/04/2015 מאת: אביטל ענבר -

ב-1 ביוני 2015 תקבל הלן דארוז, בלונדון, את התואר "השפית הטובה בעולם 2015", שמעניק כל שנה בית השאמפאניה וו קליקו. המסעדה של דארוז, הנושאת את שמה, מתהדרת בכוכב אחד במדריך האדום של מישלן. חבר השופטים בחר להעניק לה את התואר למרות הציון הלא כל כך גבוה שלה. ב-2011, כשהונהג התואר לראשונה, קיבלה אותו אן-סופי פיק מהעיר ואלאנס, שלה שלושה כוכבים.

תגיות נושא:
אכלתי אצל הלן דארוז (Darroze) וכתבתי עליה בספרי תענוגות פאריס. הנה עיקרי הדברים:

כששאלתי את הזמר פייר פרה על המסעדות שהוא אוהב, הזכיר מיד את "הבת של חברי דארוז, ילדה שאני זוכר כשנולדה, ושהחזקתי על ברכי – היא עושה דברים טובים, מצליחה מאוד״.

הלן דארוז

הלן דארוז
צילום: Restaurant Hélène Darroze / ©



דארוז, בלונדינית נמוכת קומה, כיום בת 48, הגיעה לפאריס בסוף 1999, ופתחה מסעדה גדולה ברובע ה-6. למרות ש"נולדה" במטבח אביה ומאז ומתמיד "מתה על בישול", לא יצאה לעבוד כשוליה, כמו כולם, בשנות העשרה לחייה. את הקריירה שלה עשתה, רובה ככולה, כמנהלת. שלוש שנים עבדה אצל אלן דיקאס במונטה קרלו. אחר-כך שבה לביתה, בעיירה מדרום לבורדו, וניהלה את העסק בעוד אביה מבשל. כשפרש לגמלאות, בא דיקאס, ואמר לה להיכנס למטבח ולבשל. היא קיבלה שם כוכב.

קשיים כלכליים אילצוה להתחיל מחדש במקום התחרותי ביותר בצרפת: פאריס. המישלן החזיר לה את הכוכב. היא מרוצה: "לעולם לא יהיה לנו, הנשים, הכוח הפיסי והנפשי שיש לגברים, והדחף לנצח. לי אין. אני לא שאפתנית. המסעדה מלאה – וזה יופי".

מטבח דשן של דרום-מערב, עם נגיעות בינלאומיות רוויות השראה, על גבול הפיוז'ן. נהניתי. בקומת הקרקע, מנות קטנות של מטבח עכשווי במחירים זולים – 22-38 אירו לסועד. שָרת חניה! 40-100 אירו לסועד, סגור ב' צהריים ו-א', טל: 0142220011, 4, rue dAssas.

המסעדה של דארוז בפאריז

המסעדה של דארוז בפאריז
צילום: Javier Lastras from España/Spain / CC BY-SA 2.0



גם אחיה של דארוז מככב בנוף הגסטרונומי. ראו: הארמניאק על פי דארוז.
רוצים לקרוא עוד על פריז?
רוצה להיות אזרח העולם?רוצה להיות אזרח העולם?

מצטרפים בחינם ומקבלים:

  • 1.הנחה של 10%
    על מה?
    אזרחי העולם מקבלים הנחה על כל קניה של פריט באתר העולם. אין כפל מבצעים.
  • 2. מינוי דיגיטלי לחודש
    מה זה?
    אזרחי העולם מקבלים מינוי דיגיטלי לחודש ימים על כל קניה של מדריך טיולים מודפס או מפת נייר באתר העולם. המינוי בתוקף החל ממועד הקניה ומאפשר גישה לכל מדריכי הטיולים מסידרת הטיול כבר בפנים. בעלי מינוי קיים מקבלים חודש נוסף.
    (אל חשש: מינוי זה לא יתחדש באופן אוטומטי)
  • 3. הטבות בלעדיות
    איזה?
    אזרחי העולם מקבלים במייל מפעם לפעם הודעות על מבצעים מיוחדים. המבצעים אינם מוצעים לכל גולשי האתר אלא לאזרחי העולם בלבד. ניתן לממש אותם רק באמצעות לחיצה על קישור המבצע במייל. לכן אנו מבקשים את אישורכם לקבל דיוורים מאתר העולם. אנחנו שונאים ספאם ולא נזבל לכם את תיבת הדואר.
  • ניתן לבטל הסכמה זו בכל עת. כתובת המייל שלכם לעולם לא תועבר לאחרים ללא הסכמתכם.

  • בורש
  • נשיונל גי׳אוגרפיק
  • ראף גיידז
  • מישלן
  • פרייטג ברנדט
  • דורלינג קינדרסלי
  • לונלי פלנט
  • וורלד מפינג
  • קונט
מהנעשה בעולם
  • שאלות נפוצות17/01/2023

    סדרת "הטיול כבר בפנים" מייצגת את הדור הבא של ספרי הטיולים. במדריכים המודפסים, ובאפליקציה המקושרת אליהם, הוטמעו כלים שיאפשרו לכם לתכנן ולהוציא לפועל את הטיול שאתם רוצים, בדרך שאתם רוצים. השקענו מאמץ כדי שהשימוש במדריכים יהיה אינטואיטיבי ופשוט ככל האפשר, אבל תמיד יש שאלות - ואת הנפוצות והחשובות שבהן ריכזנו להלן. [קראו עוד]

  • איך להתקין את יישומון ״הטיול כבר בפנים״ על מסך הבית של הטלפון שלך?08/05/2021

    יישומון ״הטיול כבר בפנים״ הוא יישומון רשת מתקדם (Progressive Web App) או בקיצור PWA. המשמעות היא שלא צריך להוריד את היישומון מחנות האפליקציות, אלא ניתן להגיע אליו ישירות דרך הדפדפן. ניתן לגלוש ביישומון באמצעות דפדפן, אבל כדי להנות מחוויית משתמש טובה יותר, מומלץ להתקין אותו על מסך הבית של הטלפון. כך תעשו זאת נכון. [קראו עוד]

  • מה לכלול בערכת עזרה ראשונה לשביל ישראל?07/01/2021

    [קראו עוד]

אתם כבר אוהבים את העולם?
צרו קשר
כל הזכויות שמורות © 1991-2024 שטיינהרט שרב מוציאים לאור בע"מ
 
תמונה מוגדלת